Das Enchilada in Kassel bot seinen Gästen eine Auswahl an mexikanischen Spezialitäten wie Enchiladas, Tacos und Cocktails in einem entspannten Cantina-Ambiente. Das Restaurant richtete sich an ein breites Publikum, das Wert auf eine gesellige Atmosphäre und frische Küche legte. Als Teil der Enchilada-Gruppe profitierte das Team von den Strukturen eines etablierten Gastronomie-Franchisegebers.